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台灣酒吧之酒吧里的武士道??Washu和酒

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01_avatar_small online_admin 酒店經紀人 發表於 2019-8-7 22:55 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
台灣酒吧之酒吧里的武士道??Washu和酒[誠實酒記] 酒吧里的武士道??麗緻ashu和酒(台北市大安區)) g+ `/ j) M! k% X; O0 `! j

" l  n- u  V- o3 H) z, h4 f靠著獨特的風味酒調酒,「麗緻ashu和酒」在列強環伺的東區嶄露頭角,還沒去過的話一定要試試看!
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8 o) E5 C9 b8 u7 r7 E; k一般來說,如果周末想要找間Bar買個醉,在大安區可能會是一個方便的好選擇。不為別的,就在于大安區酒吧的密集度相當高。- X# F! w+ v& }- r' S+ B
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至于如何從中找出一家讓人驚艷的好店?這就是我們特派員今晚的任務了!
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才剛轉進忠孝東路四段101巷,就知道這塊區域可不簡單,人氣名店Closet、窩台北、East End…以及大大小小數不清的Bistro、Bar…能在這一級戰區立有一席之地的絕非等閑之輩!
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「麗緻ashu-和酒」 更是其中的佼佼者!
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- V! N, f% j  U; |# T9 L麗緻ashu藏身在鬧中取靜的敦化南路小巷弄里
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6 }/ h! l: q6 J4 l1 `探訪巷弄里的調酒武士道
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麗緻ashu(和酒),其實早就不是一家新店了。早期在林森北路一帶活躍,近幾年才搬到東區。店主Tomo秉持著熟練的技術和豐富的知識,逐漸在這一區成為一方之霸,其中最為人津津樂道的,就是Tomo豐富的藏酒啦~
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4 w( O; p& M, S5 h. x只是跟其他酒吧不同的是,這些口味多樣的藏酒可全部都是Tomo親自研發的!堅持自己做風味酒(Infusion)背後的原因也就是出自于味道的堅持。( T+ j7 Z# y7 U% U  H

7 L) k, 麗緻( m1 f/ F8 @  `0 w7 V 台灣酒吧之酒吧里的武士道??麗緻ashu和酒-2.jpg ) z9 {8 X' f3 |8 w; U. T
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店里有各式各樣制作的器具,右邊櫃中可以看到各種風味酒
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) t9 e0 j  L2 z. ^% n一條堅持的調酒之路. C9 f- I9 f' x
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說真的,與其說Tomo是一位調酒師,感覺他更像一位釀酒師。Tomo對調酒的制作過程極其簡化,很少有一般酒吧帥氣的Shake、或是拋接等動作。但在制作酒方面卻是費心費神到了讓人匪夷所思的境界…听說有些費時的酒款,制作過程可能要達到一個月!# P9 }7 L; Z9 e
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這可能就是Tomo在調酒這塊堅持的方向吧?0 C+ ]2 p# R- N+ v$ i9 z# y

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  v9 ?' R( r3 Q: e- [! b帥氣Tomo (酒店經紀當天偷拍的都有點糊…借一下麗緻ashu FB帥照)
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; X  d5 U* X! l6 R9 B7 _1 C調酒,一杯入魂!' [. ]( q7 U6 \) M* 麗緻; N" y

7 \/ b* b+ }8 p% L坐定位之後,準備選酒~ 你可以看酒單,也可以直接看酒架。當然,你也可以直接請調酒師幫你介紹。
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- ^( A$ t8 S/ \& d( n6 I6 S酒店經紀們來訪當日有另一位來自日本的Nishi來當客座調酒師,因此也點了這三杯期間限定的調酒~
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3 \0 s  J7 @$ z, p8 m2 wNishi技術展現中! k$ D. 麗緻% i$ o9 x
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由左至右: Gin Tonic, 雪莉酒基底+日本腌梅的調酒(搭配日本腌瓜), Pina Colad
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( I# x# d4 u5 v' k0 ]% m6 G; x. }經典的Gin Tonic和Pina Colada表現很贊,香氣和味道相當集中,當天同行的一位久居酒店友人更是一喝就「啊嘶~~~~!」。中間的雪莉調酒風味很獨特,但是雪莉酒和梅子的組合相當合拍,配著腌瓜別有一番風味。: V: I- y- {- T! h9 r0 T

+ M8 }0 y  F9 v' v1 b接下來,就要來試試Tomo的調酒啦!# N& U, [% ^& ?9 [
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因為酒單上玲瑯滿目讓大家出現選擇困難,這次請台灣的調酒師小姐幫忙介紹(Tomo只會英日文,不過英文還不錯喔! ) 你可以把自己喜歡的東西或是想喝的口感跟調酒師說,他們很樂意為你推薦的~ 討論之後我們選了馬告杏仁調酒師力推的小黃瓜。: ]' U" f( t( H. j* y4 O6 \
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由左至右為馬告、杏仁、小黃瓜
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9 U* ^; j& m* m, _) |這三杯酒的共同特點就是風味酒的味道相當強烈。馬告、杏仁味道相當濃郁,杏仁的口感綿密酒感較重,而小黃瓜則相當清爽refresh。特殊的味道不同于一般酒吧的調酒,但是融合的相當完美,有著獨特的個性和風味! b, x, A5 m. m( f& }

! Y0 Y+ s  T$ M/ V總而言之,麗緻ashu的調酒,總是令人十分驚??。但要特別注意的有兩點:
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第一、這里的日式調酒,講求的是風味的完整呈現2 {: @: \6 @% ]5 C2 e5 [
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你可能會覺得「嗯?這很好啊,要注意啥?」但有些味道比較特別,比方說是丁香。在台灣,丁香算是調味用辛香料,你可能平常不會特別注意,但要是丁香、八角、茴香這種辛香料的基底,被放大成一杯酒…變成一杯滿滿的大~丁~香~
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9 |, Z5 b4 O, q6 p) X; ~  n那對于一般台灣人的接受度可能就沒有那麼高??。所以在這邊特別提醒,點酒的時候多問問調酒師的意見總是不會錯的 (我們也是這樣的)。; U* \3 n5 Z- U* }  J
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台灣酒吧之酒吧里的武士道??Washu和酒
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不知道該怎麼點的時候,記得多問問吧台人員~
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第二、Tomo只會說英文跟日文( L% y( X* O/ M1 f  {
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雖然有時候也有台灣的工作人員,但如果你想親自跟Tomo聊聊他的調酒理念,可能就還是只能用英文或日文溝通??~
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同行酒店經紀: 整體而言酒店經紀非常推薦!麗緻ashu的調酒相當特殊,不常喝infusion風味酒的話,非常值得來試試看喔! 地點也相當方便,離忠孝敦化站出口只要5分多鐘。調酒的價位多在300元上下,以這樣的質量可以說是相當超值啊~~~也有許多下酒小點可供選擇。酒店經紀們來的那天是星期二,但是大概十點左右店已經沒甚麼位置了,想要來喝酒記得早點來喔~! f( D$ L5 a0 F$ B" I3 P
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麗緻ashu 和酒" m1 s  h) g8 m# l% H8 v

5 ]! n5 R  ~1 麗緻' p, u/ x電話:02 2771 4240地址:106台北市大安區忠孝東路四段101巷39號(忠孝敦化捷運站,走約5分鐘)營業時間:20:00-2:00各種風味酒、經典調酒、下酒小點
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